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          食品色素速測儀可快速鑒別染色小米

          發布時間:2023-05-12 16:27:26來源:深芬儀器

            小米營養豐富。所含蛋白質、脂肪、碳水化合物等都比稻米、小麥、玉米等高,鈣、維生素A、D、C、和維生素B12的含量也很高,還含有一般糧食所沒有的胡蘿卜素,維生素B1的含量居所有糧食之首。由于小米營養豐富滋補養人,我國北方地區歷來有婦女產后用小米加紅糖調養身體的傳統。小米熬出的粥還有“代參湯”的美稱。

            在小米售賣過程中,不良商家為了牟利,會對質量差、存放時間長的陳米或發霉的小米漂洗后用黃色素進行染色,使原本失去食用價值、含有毒素的小米變成色澤艷黃的新米,蒙騙消費者。如果長期食用這種染色小米,容易損害胃腸道。合成色素對人體可能造成過敏反應,刺激腸胃、致瀉,國家標準明確規定,小米不能添加色素,長期食用這種使用化工原料加工的小米容易引發癌癥。盡管小米的食用量不如米、面那樣數量大,但這種用化工原料著色的小米的流入市場,再次給食品安全敲響了警鐘。

          對于染色小米的鑒別,可以取幾粒小米放在雪白的餐巾紙上,用嘴向小米哈幾口氣,使其濕潤,然后把小米包起來搓動幾下,再打開餐巾紙看看,如果餐巾紙被染上顏色了,這種小米毫無疑問就是染色小米。

          也可以把小米放在手心里哈濕,反復揉搓一會兒,如果手心里殘留有黃色就是染色的?;蛘呷∫话研∶追湃胪胫?,加水浸泡一段時間,清水很快變成渾濁的黃色,小米有明顯的掉色現象,也可以判定為染色小米。教您3招挑選合格的小米:

          1.看顏色優質小米米粒大小、顏色均勻,呈乳白色、黃色或金黃色,有光澤且很少有碎米。顏色格外鮮黃的小米有可能是染色小米。

          2.聞味道優質小米聞起來具有清香味,無其他異味。新鮮小米,有一股小米的正常氣味;染色后的小米,聞之有染色素的氣味,如姜黃素就有姜黃氣味。

          3.品嘗優質小米嘗起來味微甜,無任何異味。劣質小米嘗起來無味,稍微有苦味、澀味及其他不好的滋味。

          4.水洗:新鮮小米,用溫水清洗時,水色不黃;染色后的小米,用溫水清洗時,水色顯黃。

          5.檢測:深芬儀器CSY-DS8071食品色素速測儀可快速定量檢測食品中檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅、亮藍等含量。適用于糧食監測中心、糧食生產加工自查、食品加工貿易、工商質監部門用于市場快速篩查等。

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